木成是鸿运大酒楼的老顾客了，小二远远的看到了，赶紧通知了刘掌柜。
“木捕头，您好，欢迎您大驾光临！”刘掌柜赶紧迎了上去。
“刘掌柜，今天有事找你，去包间里我们详谈。”
“哎，好呢，您请这边上楼。”
几人上了二楼右边的包厢，叫明月厅。
紫萦和明远二个把手上的坛子放在桌子上。
“木捕头，这是？”刘掌柜看着这坛子，搞不懂木成是个啥意思。
“紫萦丫头，你说一下。”木成看着紫萦，满眼都是鼓励。
紫萦给刘掌柜福了一礼，“刘掌柜您好，这是个是皮蛋，可以做皮蛋瘦肉粥，还有好几个做法。我借用您家的厨房，给您做二道菜。您尝尝可好？“紫萦拿出皮蛋，把蛋壳剥了。
刘掌柜眼睛一缩，看了看木成，又看了一下紫萦。”行，小平子，你带这位小姐去厨房。“
紫萦跟着小平子去了后厨房。
刘掌柜对着木成行了个礼，”木捕头，这事我得叫我家老爷来谈，您稍坐片刻。我去叫人喊一下老爷。“
木成挥挥手。刘掌柜出门吩咐了一下小二。又转身进来。
鸿运大酒楼后厨房占地大概五十个平方左右，有点像现代的酒楼的造型，里面的灶台非常干净。
紫萦分别从坛子里拿出六个咸鸭蛋和皮蛋。咸鸭蛋洗干净，叫厨房里的人蒸上，皮蛋泡水，等了十分钟剥皮。把上面的草灰去掉。切成四瓣。切了点青辣椒，和一点大蒜头。用油炒一下淋在上面。
然后叫小平子把咸蛋取出来，也切成几瓣。做好后把手洗干净。小平子端着二盘东西往明月厅走。
方建山听到店小二传话，已经赶了过来。
众人都望着这二盘东西，木成召呼着方建山”方大叔，您尝尝这个东西。“自己也挟了尝尝。
咸鸭蛋蛋心为红色，用筷子一挟，里面的油开始往外流。蛋白也非常漂亮。
“嗯，这个味道不错，我吃过这么多美食，这个东西确实第一次见。”木成尝了一下咸鸭蛋又尝了一下皮蛋。“嗯，这个味道更好。”
方建山尝了二口，放下筷子。“不知道舒家小姐想怎么卖？”
“方老板您好，这个是我娘家里祖传的，我们不卖方子，皮蛋十文钱一个，咸鸭蛋八文钱一个。另外你们卖出去的皮蛋咸鸭蛋，我要分二成的利润。”